Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc được nhiều thực khách trên thế giới quan tâm và yêu thích. Sự đan xen giữa tinh hoa truyền thống hàng ngàn năm và nét chấm phá của cuộc sống hiện đại đã tạo nên sức cuốn hút mạnh mẽ của ẩm thực Hàn Quốc hiện nay đem lại cho người dùng những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
Bữa ăn của người Hàn khá cầu kỳ với nhiều món phụ. Ảnh: Internet
Tại Việt Nam, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc có sức lan tỏa mạnh mẽ. Người Việt ngày càng chọn ẩm thực Hàn trong những bữa ăn của mình. Những quán ăn, nhà hàng phục vụ món Hàn được mở rộng không ngừng trên khắp mọi miền đất nước. Giờ đây chỉ cần nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc là người Việt sẽ kể ra vanh vách những món Hàn nổi tiếng. Chính sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật ẩm thực truyền thống và hương vị hiện đại ảnh hưởng từ những quốc gia khác trên thế giới đã tạo nên một nền ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng.
Lịch Sử Ẩm Thực Hàn Quốc
Để có được một nền ẩm thực đa dạng, phong phú như hiện giờ, Hàn Quốc đã phải trải qua một quá tình tiếp thu, chọn lọc và ảnh hưởng trong suốt chiều dài lịch sử hình thành, phát triển đất nước.
Lúa gạo đã đến Hàn Quốc thông qua con đường giao tương với Trung Hoa ở thời kỳ bán đảo Triều Tiên còn tồn tại ba vương quốc nhỏ là Silla, Baekje và Goguryeo. Tuy nhiên thời bấy giờ, gạo là lương thực đắt tiền nên để tiết kiệm hơn, người Triều Tiền đã trộn gạo cùng với các loại đậu để nấu cơm. Sau gạo, mì từ Trung Hoa cũng tiếp tục du nhập vào Triều Tiên. Người Triều Tiên đã biến tấu mì của người Hoa theo hương vị riêng của mình. Một trong số đó phải kể đến mì tương đen – món mì trở thành niềm tự hào của người Triều Tiên, Hàn Quốc hiện nay. Ngoài ra, bạn cũng thấy món Mandu (bánh bao) của người Hàn cũng rất giống với màn thầu của người Hoa.
Trong lịch sử người Mông Cổ đã có thời kỳ xâm lược Cao Ly vào khoảng thế kỷ 13 và để lại những dấu ấn ảnh hưởng đến ẩm thực của người Hàn. Có thể thấy thịt nướng hay còn gọi là Samgyeopsal chính là một trong những ảnh hưởng của văn hóa du mục Mông Cổ. Ngoài ra, gà hầm hay bò hầm cũng là 2 món ăn người Hàn Quốc học hỏi từ người Mông Cổ.
Có ý kiến cho rằng ớt chính là gia vị người Hàn trực tiếp ảnh hưởng từ phương Tây thông qua con đường giao thương với các quốc gia châu Mỹ vì quả ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ. Ngoài ra, ngày nay, bạn còn bắt gặp rất nhiều món ăn của người Hàn sử dụng rất nhiều các loại phô mai, bơ của người phương Tây.
Người Hàn luôn biết biến hóa, kết hợp giữa những điều học hỏi được từ các quốc gia khác để làm mới và tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực cho mình.
